Исследования
В этом разделе мы делимся результатами исследований в области запахов. Здесь приведены как данные западных и европейских исследований, так и данные компании «Ароматик». Надеемся, что цифры и факты будут способствовать укреплению Вашего интереса к аромамаркетингу.
Университет Падерборн, Германия
Влияние целенаправленного аромамаркетинга на увеличение экономических и эмоциональных показателей
Предметом исследования являлось влияние запаха на поведение покупателей. Сначала, путем опроса, подбирался приятный запах, наиболее сочетаемый с профилем того или иного магазина. В течение определенного периода времени данный запах использовался, после чего специалисты института проанализировали поведение и ощущения клиентов магазина, до и после ароматизации. В результате были получены следующие данные:
Гипермаркет «Карусель» (отдел «Кофе»), г. Санкт-Петербург, Россия (данные компании «Ароматик»)
Воздействие и результат применения ароматизации в продовольственном сегменте
Другие исследования
- Уилингский Иезуитский Университет, Западная Верджиния, США
- Бейкер С., Грейем П., Кун Дж., Перкинс Дж., Уэйлен А, Рауденбуш Б.
Улучшение работы офисных сотрудников за счет аромата мяты перечной.
Проведенные ранее исследования показывают, что действие определенных ароматов может быть тесно связано с качественными изменениями выполнения заданий. Предметом настоящего исследования послужило использование аромата перечной мяты при выполнении печатных заданий на компьютере, запоминании и сортировке информации. Участники дважды выполняли задание — один раз под воздействием аромата, и второй раз без него. Анализ показывает существенную разницу в скорости и в точности выполнения задания, связывая положительные результаты с воздействием аромата. Данные результаты приводят к мысли о том, что аромат перечной мяты может послужить причиной повышения внимания, как это было у участников эксперимента. - Доктор Алан Хирш, «Эффект воздействия ароматов на посетителей казино Лас-Вегаса (игровые автоматы)», Psychology and Marketing (1995)
- Изучение игроков на слот-машинах в Лас-Вегасе дало следующие результаты: в залах, где специально распылялся приятный аромат, игроки делали ставки (и приносили прибыль) на 45% чаще, чем в неароматизированных помещениях.
- Доктор Алан Хирш, «Эффект воздействия ольфакторных раздражителей при оценке покупателем продукта», Chemical Senses (1991)
- В Чикаго был проведен эксперимент. Покупатели кроссовок Nike были условно поделены на тех, кто выбирал себе обувь в ароматизированном сегменте и в не ароматизированном. Там, где в зале приятно пахло, покупатели более положительно реагировали на обувь в отличие от зала, где ничем не пахло. Один человек из каждых 10 в ароматизированном зале сказал, что готов переплатить за обувь 10$ в отличие от покупателей в не ароматизированном сегменте.
- Супермаркеты, г. Новосибирск, Россия (данные дилера компании «Ароматик»)
- Результаты экспериментов с запахами в одном из супермаркетов Новосибирска:
– Рост продаж по кофе при распространении запаха «Капучино» с интервалом 5 минут составил 17% при общем понижении продаж кофе на 14% (сезонный спад).
– Наибольший эффект распространение запаха оказало на продажи малых фасовок кофе (50 и 100 гр.). В частности, рост продаж по товарной позиции «Nescafe Classic» 50 гр. в железной банке составил 324%, «Nescafe Gold Wax» 95 гр. составил 29%. Объясняется это тем, что запахи стимулируют спонтанные, незапланированные покупки, на которые покупатель не планировал тратить деньги заранее.
– Запах «Лесные ягоды» распространялся в винном отделе, он показал максимальную эффективность при интервале 5 минут. Рост продаж составил 8%, в наибольшей степени он коснулся категории «Российские вина», в которую входят недорогие вина.
– В отделе соков и напитков распространялись два запаха — «Апельсин» и «Лимон-Мандарин». Наибольшую эффективность показал вариант распространения запаха «Апельсин» с интервалом 5 минут — прирост выручки на 17%.
– Запах «Лимон-Мандарин» дал прирост выручки на 16% при интервале 3 минуты и 11% при интервале 8 минут. - Сеть интерьерных гипермаркетов, г. Санкт-Петербург, Россия (данные компании «Ароматик»)
- Анализ изменения объемов продаж в секции постельного белья, при использовании ароматизации.
При эксперименте использовались приборы «Арома Стример Сто» и аромат «Абена».
Анализ проведен на основании данных полученных в ходе исследования, проводимого с 15 декабря по 31 декабря, в магазине МАГАЗИН 1. Измерения проводились путем сопоставления результатов продаж между выделенными группами комплектов постельного белья, а также между продажами в «МАГАЗИНЕ 1» (с ароматизатором) и «МАГАЗИНЕ 2» (без ароматизатора).
Результаты:
1. Прирост продаж в «МАГАЗИНЕ 1» составил 223% по сравнению с приростом 150% в «МАГАЗИНЕ 2» (рассматривались аналогичные товары).
2. Доля продаж товаров, входящих в группу, которая находилась в секции с воздействием ароматизатора (вторая половина месяца) к общему количеству проданных товаров за первую и вторую половину месяца составляет: для «МАГАЗИНА 2» 14% и 16%, для «МАГАЗИНА 1» 13% и 21%, что может говорить об определенным эффекте.
Выводы:
1. Полученные результаты говорят о существующем от ароматизации воздуха эффекте.
2. Учитывая наблюдаемый эффект рекомендуется продолжить использование ароматизации, для получения уточненных данных по эффективности. При этом, для улучшения эффекта желательно учитывать результаты предварительного эксперимента.
a. Ароматизатор должен охватывать относительно замкнутый отдел с определенным ассортиментом.
b. Наиболее эффективно воздействие можно отследить для товаров с регулярными продажами.